一种联合酶解工艺和超临界CO2萃取...
所属行业：技术领域：其他领域发布类型：已产业技术发布者：黄...状态：已发布
发布日期：2025-10-13
| 推广标签： |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
一种联合酶解工艺和超临界CO2萃取...主要针对传统咖啡油提取工艺中的几个核心痛点，提供了一套高效、高品质的解决方案。采用超临界CO?萃取→酶解→发酵的多级提取工艺，这种组合拳式提取，方法是先超临界萃取大部分油脂，再利用生物技术破壁释油，实现深度、彻底提取。传统溶剂法耗时且提取不彻底，残渣中仍含油，且单一超临界CO?萃取对细胞结构破坏不足。
传统工艺溶剂残留影响安全性；高温或化学处理破坏热敏成分；特征风味不突出。咖啡油联合酶解新工艺专利确保安全的同时，主动优化油脂的香气和组成。将不同的提取技术优势互补，形成一条适合工业化应用的完整技术链。单一超临界CO?技术对参数和设备要求苛刻，难以兼顾效率与成本。
技术流程的精妙之处
这项专利的工艺设计环环相扣，非常精妙，具体来看：
在180-200℃下对咖啡豆进行中度烘焙，这不仅是风味形成的关键步骤，还能让咖啡豆内部产生微孔道，为后续的萃取“打开通道”。
利用超临界CO?流体在特定压力（22-32MPa）和温度（45-60℃）下萃取油脂。该技术本身具有萃取效率高、无溶剂残留、低温保护热敏成分等优点。
深度破壁 - 阶梯式酶解：这是技术的核心突破点。
纤维素酶：首先攻击咖啡残渣坚韧的细胞壁结构，将内部包裹的油脂“释放”出来。
复合酶（脂质蛋白酶、葡萄糖淀粉酶）：进一步作用，脂质蛋白酶将酯类转化为游离脂肪酸和甘油；葡萄糖淀粉酶则能分解淀粉并去除绿原酸、咖啡因等不良杂质，改善风味。
风味优化 - 发酵提纯：专利还创新性地引入了聚多曲霉对残渣进行发酵。这一步能进一步纯化油脂，并可能产生新的芳香物质，增强咖啡油的整体香韵。
技术核心价值
这项专利技术通过巧妙的工艺设计，将物理萃取（超临界CO?）与生物技术（酶解、发酵）深度融合，成功地将咖啡油的生产从传统的、有缺陷的路径，升级为一条高效、高品质、绿色且适合工业化的先进路径。
依据公开资料介绍整理，仅供参考。不保证真实性、准确性，请仔细甄别！